Veggievlog probeert een vegetarisch gerecht te maken met smaak. Het is een eigen creatie van bloemkool en indiase kaas (aloo panir).

Poging tot het koken van één recept uit het prachtige kookboek “De Zon op je Bord” van Jolande Burg en Erik Spaans.
Link naar de uitgeverij/ bestellen:
http://www.kosmosuitgevers.nl/boeken/inmerc/article3599.ece

Veggievlog was in 2009 in Campania. En maakte een salade met krulsla.

Nieuwe poging om gezonde én gare courgettes te grillen.

Kijk mee hoe de pizzabakker in Pizzeria Aurora te San Lorenzo al Mare (Ligurië) te werk gaat. De beste pizza die Veggievlog ooit at; een dunne, licht krokante bodem, smeuiige combinatie van mozzarella en tomatensaus, en lekkere, verse groenten.

Veggievlog bezocht in de zomer van 2011 de Noord-West kust van Italië. En kookte lokale groenten. Een deel werd aan huis verkocht door een lokaal boertje. Een ander deel was gekocht in, of all places…de Lidl.

Veggievlog had geen mixer mee noch vijzel tijdens vacantie in Campania in 2009. Toch geprobeerd een pesto te maken.

De ingrediënten:

Basilicum 280 gram
18 lepels olijfolie
Pijnboompitten (hoeveelheid onbekend)
Knoflook (hoeveelheid onbekend)
Parmezaanse kaas (hoeveelheid onbekend)

Vervolg van deze culinaire reis. Met een aantal mislukte gerechten. De tekst van de Italiaanse marktverkoper is vertaald door mijn neef die Italiaans studeert in Verona. Stomtoevallig trof Daniel dezelfde koper een paar maanden later op het vaste land aan. Hij mailde:

“Dit geloof je echt niet: ik was gister in Isola della Scala, een dorp zo’n 20 km ten zuiden van Verona. Daar wordt ieder jaar in deze periode het feest van de risotto gehouden. Overal stonden standjes etc. en jawel wie kom ik tegen? Die kerel met die rasp !! Ik stond echt met verbazing te kijken, te toevallig natuurlijk! Volgens mij heeft hij overigens niet zo’n groot repertoire: hij stond wederom over z’n opa te vertellen!”

Verslag van een vegetarisch-culinaire reis

Een geheim onthuld door chef Franz Conde van het Amsterdamse Roberto’s (Hilton) en zijn collega Dario Fiorino.